23 marts 2016

Creme de la creme a la Kikkoman / bagt laks med blomkålscreme og soyaristede mandler / reklame

Jeg elsker det udtryk fra Aristocats, når den noget bøvede Edgar laver mælk til Duchess og killingerne (Marie, Berlioz og Toulouse, ORK ja, jeg kan navnene!).  Ikke at det skal handle om hverken kluntede tjenere eller kattemissere ... Men ...

Lige præcis dén vending med 'creme de la creme', tænkte jeg på da jeg lavede blomkålscreme til aftensmaden forleden: Blomkålscremen var smooth, delikat og helt vildt nem at lave! Den bagte laks dertil er jo altid god. Er kæmpe laksefan, og jeg husker tydeligt en barndomskæreste som der altid sagde "Du spiser jo altid fisk?" - som om det var dårligt? En klar grund til, at han forblev en barndomskæreste. Jeg er virkelig typen der kan li' alt godt fra havet og den går bare ikke med en der ikke holder af rødspætteånde ... Mm!




Laksen røg i et fad, Kikkoman teryakisauce udover, en god klat dansk honning og et drys salt og peber. 12 minutter i ovnen, og med porrerne dampet i mikroovnen og blomkålen på blus, blev aftensmaden fixet på 30 min. Børnene sprang let og elegant over porrerne, men det går - jeg husker heller ikke at jeg som barn var begejstret for den lange urt.

Til gengæld er de soyaristede mandler altid et hit. Dem har jeg lavet tit og ofte, især om sommeren, hvor trangen til alt sødt og salt går amokka. De fik dog lov til at hapse dem ved siden af fisken og blomkålen, for der er noget med børn og det der med at blande maden sammen – det er lidt en skændsel, ikke? De lærer det, de lærer det.. En dag spiser de en ret spækket med løg, porrer, peber og helt sikkert også lidt rå jordskokker og de vil sige "mmmm". 





Panden ser noget speciel ud efter mandlerne har suget til sig - men den er nem nok at gøre rent, bare rolig

Retten her vil klart blive gentaget, og porrerne kunne måske klare en udskiftning til noget med squash – dét er nemlig agurkens fætter og dén kan børnene altså godt spise :-)

Opskriften er fundet 
på Kikkoman.dk  hvor der er helt vildt mange gode opskrifter (og ikke kun asiatisk inspirerede)

_________________________________________________________________________________

Du skal bruge (til 4 personer):

4 laksesteak/fileter, ca. 500 gram
½ dl Kikkoman Teriyaki marinade eller soyasauce
1 spsk. honning
1 blomkål, ca. 450 g
Ca. 2½ dl bouillon
100 g flødeost
3 porrer (eller noget andet :-)
50 g hele mandler
½ dl Kikkoman naturligt brygget soyasauce
Salt og peber

Sådan gør du: 

Læg laksen i en bradepande og dryp med Teriyaki marinade sauce samt honning. Bag den i ca. 12 min. ved 210°C.
Del blomkålen i små buketter og damp den mør i bouillon ved svag varme under låg.
Blend med flødeost til en dejlig tyk creme og smag til med salt og peber. 
Rens porrerne, skær top og bund af og del hver porre i 4 lige store stykker. Damp dem i letsaltet vand i ca. 5 min. under låg (du kan med fordel gøre det i mikroovnen, evt. i en tupperwarebøtte med lidt vand i bunden :-). Rist mandlerne i naturligt brygget sojasauce til væden er helt fordampet og hak dem groft.
Anret laksen på en bund af blomkålscreme sammen med porrer og drys med Kikko-mandler.
_________________________________________________________________________________





Vi fik den her omgang aftensmad sponsoreret, næsten ligesom når vi napper en omgang
mad hos svigerfamilien, ved venner eller hos min mutti.

1 Comment so far

  1. Hej, hvor er her bare hyggeligt og skøn inspiration - tak for det
    jeg glæder mig til at følge dig
    god påske

    SvarSlet