Sirlig

Første gang jeg smagte kiksekage, var jeg omkring 7-8 år og til fødselsdag hjemme hos Anna. Jeg husker ganske tydeligt at jeg undrede mig over at jeg aldrig havde smagt det før. Jeg elskede de der gyselige Prince-kiks som jeg altid skilte ad, skrabede chokolade af med mine nederste tænder, hvorefter jeg spise de to tørre kiksedele sammen. Kiksekagen var jo en kæmpe Prince-kiks, bare med en hulens masse chokolade, som jo egentlig var det allerbedste!

Hvad jeg ikke vidste dengang, var at de blev lavet på palmin og den slags skal og bør man selvfølgelig ikke tænke på i den alder, men bare nyde at dine tanker flyver omkring alt muligt andet: om du nu får det seje Polly Pocket, om du nu kan ligne Melanie B. nok når i skal optræde som Spice Girls på fritteren og aaaaaalt det en lille pige i 90'erne bekymrer sig om og tænker på.

Nå, men den kiksekage. Den var vild! Og det er den stadig. Jeg har fikset mig frem til en lidt mere delikat og "let" udgave, med lidt andre ingredienser. Smagen er stadig vild og skøn!

Opskriften her passer til en normal brødform og ikke den mini-udgave jeg har vist på fotoet. Ved den størrelse, skal opskriften halveres eller deles op i 1/3.

Opskriften kan SAGTENS laves på slum, men det er vigtigt med ingredienserne der får det hele til at stivne. Den her opskrift på kiksekage, er nem og hurtig at lave, kræver ingen æg og selvfølgelig heller ikke palmin.






DU SKAL BRUGE
- 300 gram mørk hakket chokolade (gerne en god en over 70% eller en blanding af hvad du nu har)
- 3 dl piskefløde
- 100 gram smør (ikke kærgården, den  bliver ikke lige så hård som rigtig smør)
- 100 gram flormelis
- Vanilje (brug evt. 1-2 teskefulde vaniljesukker hvis ikke du har ren vanilje)
- Vaniljekiks (Mariekiks kan sagtens bruges, hvis ikke du kan finde de firkantede)


SÅDAN GØR DU
Hak chokoladen.

Kom fløde og flormelis i en gryde og varm det op. Det må ikke koge, men skal være varmt.

Tag gryden af blusset. Bland chokoladen i og rør godt sammen. Når det ser fint og glat ud, kommer du smøren i - det er nemmest at få rørt det sammen, hvis smørret er i mindre tern.

Lad det køle lidt, det må dog ikke størkne helt. Ca. 10 minutter på køl burde være fint.

Beklæd din form med bagepapir. Et trick er at vride bagepapiret under vandhanen og mase det sammen så vandet ryger fra og herefter beklæde formen, bagepapiret vil meget lettere forme sig herefter.

Nu skal der bygges kiksekage! Juhu!

Begynd med chokolade i bunden, læg herefter et lag kiks. Sådan fortsætter du. Husk, at det sidste lag skal være chokolade. Her er vores kageform meget lille, og derfor var der kun plads til 2 lag kiks.

Suk, hvor er jeg kagesulten lige nu.

Tip! Du kan også knuse kiksene, blande dem med nødder, eller lave den med nødder alene - det smager altså også godt :-)

Hvedemel. Bare ordet. Frygteligt! Syndfuldt! Men jeg elsker det! Og det gør I andre også.

Forleden på instagram, flashede jeg et foto af en æblekage og et focacciabrød - bagt på hvedemel. Opskrifterne følger her!

Her er der både focaccia, almindeligt brød, samt stenalderbrød - alt sammen vildt lækkert!

FOCACCIA
Det har faktisk været her før, så jeg linker til mit tidligere blogindlæg. Opskriften kommer fra River Cottage-serien af lækkert landbrug og brød. Se helst youtube-videoen for at få idéen med æltningen med.

Det er faktisk rigtig nem en opskrift, som kan bruges til så meget. Vi har altid tørgær i køleskabet, klar til at blive smidt i noget (hvede)mel, med salt og vand. Og BUM, så er der brød! Indlægget med det gode brød kan du se her.


ÆBLEKAGE
En craving efter kage, gjorde at jeg temmelig hurtigt fandt en opskrift hos min bedste ven Google. Det ledte mig ind hos Lone Landmand som er guru til det der bageri - æblekagen blev det til! Og her følger opskriften:250 g smør250 g sukker
4 æg 
250 g mel
1 tsk. bagepulver
4 tsk. vanillesukker
7-8 æbler - gerne forskellige 3 tsk. kanel blandet med 5 spiseskefulde sukker

Lone bruger rørsukker - jeg havde intet, og brugte derfor hvidt sukker (igen, temmelig fy!), men den blev super god alligevel. Næste gang, der må jeg prøve med rørsukker!

Ovnen sætter du på 180 grader og så finder du en springform frem, der er ca. 28 cm i diameter, og beklæd den med bagepapir. Eller det skal jeg da selvfølgelig ikke bestemme - du kan også tage en anden form, men den er ellers pæn i rund, den kage!

Æblerne skal skrælles, kernehuset fjernes, og de skal skæres i skiver - Lone skriver 5-6 skriver pr. æblebåd.

Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æggene i massen, et af gangen, og piiiiisk!
Læg halvdelen af æbleskiverne i bunden af din form. Drys med halvdelen af kanelsukkeret.
Hæld dejen over, fordel resten af æblestykkerne ovenpå dejen og drys igen med resten af kanelsukkeret.

I ovnen med kalorius! I 1 time og 15 minutter - og derefter: Nyd den! Enten med en klat creme fraiche, eller anden slags creme. Jeg nød den "rå", og det var altså himmelsk!