21 april 2017

Ka' ka' ka' ka' vi lave kage?



Hver dag, er kagedag. En kage om dagen, holder doktoren af vejen. Kær kage har mange navne. Du skal ikke kaste med romkugler, når du selv bor i kagehus!

I kender godt dem alle, ikke? De kloge, gode ordsprog som de fleste af os ynder at gøre brug af i dagligdagen.. Host :-)

Den her kage, den var god! Den er også fuldstændig og aldeles væk nu, men heldigvis var den nem at lave, så nem at børnene også kunne være med, uden at jeg var et nervevrag.

SÅDAN GØR DU
Den består af lag med vaniljekage og chokoladecreme fra Odense Marcipan. Toppen er selvfølgelig flødeskum med hindbær i og til sidst de friske fine bær.

Følg opskrift, køl kagen ned, lav creme, smæk sammen og NYD den allerede 1 times efter du gik igang.

Neeeeeeemt :-)

Vaniljekagen har den fineste smag. Jeg har dog kun bagt den 30 min. i varmluftsovn, fordi jeg godt kan li' at kager stadig har lidt fugt i sig og ikke smuldrer for meget i bunden. Chokoladecremen passer så fint til den milde vanlijesmag og med friskheden far bærrene (hindbær er de vigtigste bær her, jordbær er faktisk ikke såååå gode lige på den her årstid). Hvis kagen skulle have haft et ekstra skud, ville det have været top lækkert med chokoladestykker i cremen - en god mellemmørk chokolade på omkring 56%.


Kartoffeleksperiment

For andre er det nok ikke et eksperiment, for mig er det: kan jeg overhovedet dyrke kartofler?

Jeg elsker at have have! Jeg elsker bare ikke alt det kedelige ved at have have. Alligevel så gør jeg hvert år et forsøg med noget nyt - nyt for mig, velsagtens.

I år er det kartoflerne der skal gang i. Jeg har set de smarte spande - eller potter -  hvor man kan gro kartofler i, så de nye kartofler er nemme at få fat i, vande, ordne og det hele, uden at have dem stående i et bed. Og så tænkte jeg, at jeg måtte kunne lave de spande selv (og det er nok mest det der er eksperimentet, om mine egne potter/spande overhovedet fungerer).

Jeg er totalt grøn (høhø) og har derfor Googlet mere end meget efter alt omkring kartofler. Sådan en simpel ting, er alligevel lidt noget jeg blev nødt til at sætte mig ind: Hvilken sort? Hvornår kan jeg så? Plads? Kræver de gødning? Skal de vandes? Hvornår kan jeg grave kartofler op? Lots of questions for en kartoffel-noob!

Først skal du have fat i et par murerspande. De er ganske vist lavet af plast men burde ikke indeholde giftige sager som kan være problematisk ift. kartoffeldyrkning i spandende hvis de er lavet af polyethylen (PE).

Læggekartofler er også en viiiildt god idé lige at købe med - for du kan ikke dyrke kartofler af de slidte kartofler der spirer som du har liggende i grøntsagsskuffen. Den går ikke. Du får ikke gode kartofler ud af det (har jeg læst). Jeg købte sorten "Folva", fordi jeg synes det var et fedt navn...

Jeg forspirede kartoflerne i vindueskarmen til der var små spirer så de var klar-parat til lægning.

For at lave 1 kartoffelspand, skal der bruges 2 murerspande: en ydre og en indre hvor kartoflerne skal gro og kunne "plukkes" fra.




Spandene skar jeg til med store huller (måske FOR store, det vil vise sig). Jeg borede samtidig huller i bunden af begge spande, så vandet kan løbe fra.

I den yderste spand - altså den der kun har huller i bunden - lagde jeg lidt sten, så der kommer en lille afstand mellem de to spande. Herefter kom jeg den spand der skal holde kartoflerne i den anden og fyldte dem så med jord. Omkring 15 cm fra kanten kom jeg kartoflerne i. 3 styk er måske meget, det ved jeg ikke, nu ved




Kartoflerne skal vende med spiren op – igen måtte jeg Google det her, for jeg tænkte først "Tsk, dumme Denise, de skal jo ned af, altså...". Men nej. De spirer skal op af, de bliver til stængler og grønt, rødder sætter kartoflen først senere. Jeg lagde omkring 6 cm jord over kartoflerne og klappede i mine mellemstore hænder og føler mig nu forventningsfuld... Og utålmodig. 2 uger efter blomstring kan jeg høste. Vente, vente, vente...

Det smarte er at man så kan tage den inderste spand op, plukke kartoflerne gennem de store huller jeg har skåret og herefter sætte spanden ned igen og lade planten producere flere kartofler.

Kryds lige fingrene med mig om at det her vil gå godt, ikke? Altså.. Sådan virkelig meget fingre?

30 januar 2017

Super møre teriyakimarinede kyllingespyd / mad



De lækreste, møre stykker kylling som samtidig smager lidt af Asien (alt det gode derfra i hvert fald, skriver hende der aldrig har været der) - dét får du her på et spyd!

Mig og opskrifter er altså et pudsigt forhold, for jeg er altid "lidt på slum": jeg noterer aldrig hvor meget eller hvor lidt jeg bruger af hver ting, så det følgende er en guide, du må love mig at du føler dig frem og selv vurderer lidt omkring stegetid osv. :-)


DET SKAL DU BRUGE (ca. 20 små spyd)
- 1 kg kylling (jeg har brugt inderfilet på dette foto, kyllingebryst kan også bruges)
- Kikkoman Teriyakimarinade 
- kokosolie til stegning (eller andet olie, bare ikke olivenolie)
- et par skefulde flydende honing
- lidt sesamfrø
- et drys salt 

 (og så liiiige 10 lange træspyd der klippes over, hvis altså ikke du kan finde de små :-)


SÅDAN GØR DU
1.
Kyllingen skæres i passende tern (de er ca. 2x2 cm på billedet) og marineres herefter i teriyakimarinaden. Jeg kom den skårede kylling i en frysepose og hældte ca. 2 dl teriyaki i posen og nulrede kyllingen lidt.

Sæt posen på køl i minimum 2 timer. Mere er også ganske fint!

2.
Efter marineringen går du igang med at stege dine spyd. OBS! Er dine spyd af træ skal de gerne stå i vand en halv times tid inden de tages i brug - så undgår du at de er for tørre og at der bliver sat fut i dem :-)

Tænd (varmlufts)ovnen på 180 grader.

Kom kyllingen på spyd og steg dem alle af ved høj varme i kokosolie på en pande - på to sider til de tager fint farve (eller anden olie, undtaget olivenolie, det er ikke godt til lige det her). Typisk et et par minutte på begge sider.

Det kan godt være det er nødvendigt at skifte olie efter du har stegt omkring 10 spyd, så den ikke bliver for brændt og mørk.

3.
Kom alle de stegte spyd på et fad, hæld dine skefulde honning over, drys med sesamfrø hvis du har lyst og kom fadet i den nu 180 grader varme (varmlufts)ovn. Lad dem stege ca. 10-15 minutter (tjek dem, de skal være gennemstegte men ikke så tørre at det bliver kedeligt).

4.
Når kyllingen er færdig drysser du med en smule salt og serverer dem med en god peanutbutter sauce (1 dl peanutbutter + 3 spsk soya + saft fra 1 lime + 2 spsk vand - lidt chili og revet ingefær hvis du har lyst).


Så er der spyd!

02 januar 2017

Simpelt skema til madplan / print-selv kvit og frit




Min person er sin helt egen, når der kommer til planer: jeg er vild med dem, men jeg har alligevel svært med at følge dem til punkt og prikke. Et hæderligt forsøg gør jeg dog og på kostområdet går det måske lidt bedre end jeg selv vil være ved.

En madplan er dejlig at have og at gå ud fra. Det er specielt rart når jeg får handlet ind til hele ugen, på én gang.

Jeg har lavet en ganske simpel oversigt til ugens mad og med tilhørende plads til at lave en indkøbsliste. Når jeg har noteret alt hvad jeg skal have købt ind, klipper jeg listen af og tager med mig.

Du kan hente madplanen gratis selvfølgelig. Det er en PDF i A4-størrelse, klar til at blive printet.

Happy planning! :-)

08 oktober 2016

Bogkasse med ben / DIY




Vi har længe haft den her omvendte bogkasse fra Jem & Fix til Pixies bøger. Jeg har mange gange tænkt at den virkelig var meget lidt køn med alsin hvide slidte laminat. Jeg har dog ikke kunne finde en pænere eller bedre løsning. Bøgerne har tidligere stået på hylde med kun bogryggen ud af, men dét gav altså ikke Pixie et overblik over bøgerne og slet ikke mere lyst til at læse/kigge i dem – og heller ikke for os voksne, der skulle læse godnathistorier. Så bøgerne kom tilbage i boghyldeholderen.

Denne milde forvandling tog et par timer, og den er blevet så fin – synes jeg. Og det bedste er altid, at den også fungerer i praksis.

Jeg har sat ben på fra Pretty Pegs og det er nemt at bestille, sætte på og inden da have mulighed for at personliggøre dem en snas. Det eneste problem jeg havde i dette tilfælde, var at jeg ikke havde mulighed for at sætte beslaget længere inde, da der kun var en ramme at skrue skruerne ind i. Derfor kan den lille metalliste ses udefra. Det er til at leve med. Man kan så absolut nok finde på en anden løsning, de her ben var bare lige i "gemmeren", så de røg på.

SÅDAN GØR DU:
Male, male, male, tørre, tørre, tørre. Der er ingen slibning her, til trods for det er laminat. Jeg har malet med den matte kalkmaling fra Annie Sloan i farven 'Paris Grey'. Ret så pæn og meget medgørlig. Den er købt hos 1stfloor.dk. Det gode ved den maling er af den er fri for alt muligt gift, så Pix kunne også give en hånd med. Dog kun ved første lag maling, så blev det ligesom for keeeeedeligt at hjælpe mor :-) Der skal ikke slibes med denne maling, som hvis du bruger helt normal maling. Kalken binder ret godt på laminaten og derfor er det ikke nødvendigt. Maler du lidt noget klatværk mellem lagerne kan du snildt slibe, men det skal ikke være for at lade malingen binde på overfladen, det klarer den fint selv. Som efterbehandling kan du give kassen matlak, det kan købes i alle byggemarkeder for få kroner. Det er så smækfyldt med alverdens ondskaber, så det skal selvfølgelig gøres uden børn og udenfor i den meget friske luft.

Benene er stjernenemme at sætte på. Jeg har taget billeder af hele processen, så du kan lure den af her, og se hvad jeg mener med at jeg ikke kunne fæstne dem længere inde og undgå den lille synlige metalkant.

Metoden her kan jo bruges til alle slags kasser, også dem med ét rum. Der kan laves plantekasser, hvilket jeg tænker kunne få en bund af vinyl eller måske endda med små fliser, så man undgå lidt restvand at løbe ved siden af.

Guiden i billeder følger her:

Slidt og knap så pæn bogkasse. Normalt skal den hænge på væggen, men den fungerer så meget bedre på den anden måde.

Pixie ville såååååå geeeeeeerne hjælpe - det er ikke helt på niveau med min tålmodighed, men hun klarede det nu ret godt!

Benene fik en gang malertape og blev kun malet på de første 12 cm. De fik 1 lag maling.


1. lag! Et til lag blev givet og så var jeg klar til at bore beslag fast.

Her ses det tydeligt at beslagene ikke kunne sættes anderledes. Bagpladen er en tynd plade og kunne ikke bores i.

Jeg markede hvor jeg skulle bore. Brugte et 2 mm bor til de her skruer.



Benene fra Pretty Pegs har alt med til montering.